Chicago Style

Cette semaine nous sommes allés dans un petit resto fast-food super sympa et pas cher!! Le rêve. Cet endroit s'appelle Patxi's.
La spécialité du resto? La Chicago style pizza! C'est donc une pizza super épaisse en garniture et qui ressemble à une quiche, sauf que c'est une pizza, avec la sauce tomate et tout... Un délice. On appelle ça aussi un deep-dish style, parce que cette pizza est faite dans un plat profond, un moule pour soutenir la pâte le long de la pizza. D'ailleurs la pâte est faite avec du beurre, un petit peu comme une pâte feuilletée et non comme une pâte à pizza, ce qui lui donne un petit goût de brioche... hmmm
Et bien sûr une tonne de garniture. Les classiques, tomates et fromage; et puis ensuite selon les goûts, épinards, champignons, artichauts...
Une part suffit. Elle coûte environ $4,50, mais comme je le disais une part suffit pour le repas entier.

Cette pizza est donc une spécialité de Chicago (the Windy City) où elle fut servie en premier chez Pizzeria Uno et crée par Ike Sewell, une ex-star du football américain de l'université du Texas. Belle reconversion!
Pizza que l'on mange fourchette et couteau en main, impossible de la manger proprement sinon!

Si on veut "take out" une telle pizza, c'est à dire la ramener à la maison pour la manger on peut demander une pizza à moitié cuite, pour terminer la cuisson chez soi. On peut comme ça manger une bonne pizza toute chaude qui sort du four et cuite juste comme il faut.. décidément c'est tout un art la chicago-style pizza!

En plus le resto est sympa, calme, et le serveur adorable, qui nous reconnait quand on le recroise dans la rue quelques jours après... Bref que du bon! A part peut-être qu'il ne faut pas en abuser... pas très très diet disons, mais qu'est ce que c'est bon!